Ne-Vo Ambachtelijke Griekse olijfolie en Delicatessen uit het zuiden van de Peloponnisos

Gezondheid
Produkten
FAQ's

Wij verkopen uitsluitend heerlijke Griekse olijfolie en delicatessen..... en beslist geen praatjes of onzin.
Extra Virgin Olijfolie behoort tot één van de meest natuurlijke en gezonde voedingsmiddelen en is samen met visolie het beste vet onder de vetsoorten. Ne-Vo ongefilterde Extra Virgin olijfolie is aanwijsbaar gezonder dan "gewone" Extra Virgin. Ik zal u vertellen waarom.
	Ne-Vo neemt de olijfolie ongefilterd af van de fabriek en deze olijfolie is zo groen als gras. Groen gekleurd door alle minuscule deeltjes van de olijf die er niet uitgefilterd zijn. In roestvrij stalen vaten van 300 liter krijgt de olijfolie drie maanden de tijd om in alle rust deze minuscule deeltjes te laten bezinken: het rijpen van de olijfolie. In deze rijpingsperiode geven de minuscule deeltjes niet alleen nog smaak- en geurstoffen af aan de olie maar nog belangrijker: de voedingsstoffen!!. Ergo: Ne-Vo olijfolie is smaak- en geurvoller en bezit meer voedings- en gezondheidsbevorderende stoffen dan gefilterde olijfolie. Na drie maanden is de olie volledig helder alsof deze gefiltreerd is waardoor Ne-Vo net zo lang houdbaar is als "gewone" gefilterede Extra Virgin olijfolie.
Ne-Vo gaat u niet overtuigen over de gezondheid van olijfolie en wat het betekent voor ons lichaam. Neem even een paar minuten de tijd op het internet en overtuig uzelf. Volg deze linken eens in Google: Olijfolie en gezondheid Olijfolie en voeding Olijfolie en vet Olijfolie en cholesterol
Vet is een wezenlijk bestandsdeel van onze dagelijks voeding. Ons lichaam heeft dagelijks vet nodig, daarbij twee keer een "maar" 1: maar ook olijfolie blijft een vet waarvan u met gepaste mate gebruik moet maken 2: maar als u een vetsoort gebruikt, laat het dan een smaakvolle extra virgin olijfolie zijn!!
Wilt u meer weten over vetten: Pure Voeding

Meer weten: de website www.food-info.net is een initiatief van de Universiteit van Wageningen. Daar zijn een aantal wetenschappelijke verhandelingen over olijfolie beschikbaar. Twee daarvan uitgelicht:
	Gezondheidseffecten van kleine bestanddelen van olijfolie Deel I De samenvatting en conclusies: Olijfolie, en met name de extra vierge olijfolie, bevat een groot aantal structureel heterogene bestanddelen, in zeer kleine concentraties. Deze zogenaamde minder belangrijke bestanddelen omvatten vitamines zoals tocoferolen (vitamine E), fenolen, koolwaterstoffen, sterolen en smaakdragers. Deze stoffen zorgen voor de unieke smaak en geur van de olie en verhogen de houdbaarheid. Tevens zijn deze stoffen goed voor de gezondheid door hun preventieve werking op schadelijke of ongezonde processen, zoals zuurstof radicaal opgewekte oxidatie van vetten. Op grond daarvan is de aanwezigheid van deze bestanddelen in olijfolie, met daarbij de gunstige vetzurensamenstelling, een extra reden om olijfolie aan te bevelen als een belangrijke bron van vet in ons dagelijks dieet.
Gezondheidseffecten van kleine bestanddelen van olijfolie, Deel 2 De samenvatting en conclusies: Tot de kleine bestanddelen van olijfolie behoren koolwaterstoffen, in het bijzonder squaleen en fytosterolen. Uit de grote hoeveelheid van onderzoeken blijkt dat deze stoffen gunstige effecten hebben. Vooral bij squaleen en ß-sitosterol zijn anti-carcinogene effecten aangetoond. De relatief hoge gehalte van squaleen en fytosterolen in olijolie, dragen bij aan de gunstige effecten van deze olie op de gezondheid. Wanneer rekening wordt gehouden met de mogelijkheid van aanvullende synergie-effecten tussen koolwaterstoffen, fytosterolen, fenolen, tocoferolen, aromastoffen en de gunstige vetzuursamenstelling zou het gunstige effect van deze olie op de gezondheid mogelijk nog groter kunnen zijn dan de som van alle afzonderlijke voordelen.

Levering en betaling

Aan wie levert Ne-Vo ?
Ne-Vo levert rechtstreeks aan particulieren, horeca en delicatessenwinkels in

Nederland
Belgie
en sinds kort ook in Duitsland.

Bestellen:
De produkten van Ne-Vo kennen een lange houdbaarheidsdatum en daarom levert Ne-Vo slechts één maal per jaar. De webwinkel is mede daardoor maar beperkt open. Wanneer u zich aanmeld bij inschrijving voor de nieuwsbrief, wordt u ieder jaar op de hoogte gebracht.

Afleveren van de bestellingen
Alle bestellingen worden franco aan huis geleverd.
Let op: Wanneer U een bestelling heeft minder dan € 150,- en u woont echt niet in de buurt van een van de uitlever-routes, dan neemt Ne-Vo kontakt met u op om een oplossing te zoeken.

Heeft U een bestelling kleiner dan € 50,- die per post verzonden kan worden, dan brengt Ne-Vo de verzendkosten in rekening op basis van de tarieven TNT-post.

Dit jaar komt Ne-Vo weer persoonlijk bij u de bestellingen afleveren. Vermoedelijke levering zal in de laatzte periode van de maand mei of zoveel eerder zijn. Wij nemen zoals gebruikelijk kontakt op om een datum vast te stellen

Betalingen:
Betalen van de bestelling is zoals u van ne-Vo gewend bent in principe altijd bij aflevering.

Houdbaarheid:

olijfolie Nieuwe Oogst 2011: 01 dec. 2012
olijven Nieuwe Oogst 2011: 01-06-2012
honing, kruiden & pastelli: onbeperkt

Ne-Vo Olijfolie

De Nieuwe Oogst 2011 Ne-Vo olijfolie is voor de Nieuwe Oogst 2011 voor het derde jaar op rij afkomstig van de olijfgaard van Kyria Kathy Karlafti en haar dochter Olga. De familie Karlafti bezit als sinds het begin van de vorige eeuw deze, in terrassen opgedeelde prachtige heuvel van 28.000 m2 met ongeveer 600 olijfbomen en die door hen biologisch beheerd wordt. De olijfbomen zijn van het soort Koroneiki, een olijfboomsoort die al sinds mensenheugenis in Griekenland aanwezig is en die veruit een van de lekkerste olijfolien levert. De zuurgraagd van maximaal 1% is een kwaliteits vewreiste maar voor de smaak van olijfolie zijn nog meer facetten van belang: de bodemsoort, de ligging, het aantal zonuren en hoeveelheid vocht, het snoeien van de bomen, het moment van oogsten, het algemene onderhoud in de gaarden. Onbekend bij velen is dat 20% van de olijf ook geur uit de directe omgeving op kan nemen. Daarom is het aanwezig zijn alle aroma's uit de omgeving van citrusbomen en grassoorten terug te vinden in de uiteindelijke smaak van Ne-Vo. Wie ooit in Griekenland geweest is in de zomer herkent niet de geur van de warmte, de geur van het goud gekleurde gras en de kruiden. Dit jaar heeft Ne-Vo 700 kilo olijfolie van deze gaard op vat staan. Facebook & Hyves Wanneer U meer wilt lezen over de oogst, de productie van olijfolie in de fabriek enz kijk dan eens bij Facebook.

De olijfgaard van Kyria Kathy met de bergen van het Taygetos op de achtergrond.
Van Biologische teelt Ne-Vo levert extra virging olijfolie van Biologische teelt echter daarbij is geen certificaat van het Dio. Reden is de hoogte van de leges en de wijze waarop Ne-Vo haar olijfolie opslaat. Iedere gaard heeft een eigen vat of vaten van maximaal 300 liter. Dat betekent dat de olijfolie die Ne-Vo u levert, exclusief van 1 gaard en van 1 soort olijf is. In het verlengde daarvan zou voor iedere gaard een certificaat afgegeven dienen te worden. Deze kleine hoeveelheden in combinatie met de hoogte van de leges laten dat gewoon niet toe. Ne-Vo levert daarom in volledig vertrouwen aan u

Kalamon Delicatesse Tafelolijven op traditionele wijze ingelegd

Kalamon delicatesse tafel olijven.

Egies, een dorpje in de omgeving van Gythio is zo klein, dat u op het internet nagenoeg niets terug zult vinden. Toch is het dorpje groots... groots in de Kalamon olijven. De Kalamon, of ook wel kalamata olijf is de meest exclusieve tafelolijf en duurste in het volledige assortiment van eetolijven. In de kleine fabriek produceren zij een 100% natuurlijk produkt.

Zonder toevoegingen van chemicalien komen de olijven op een natuurlijke wijze op smaak. Een productieproces waarbij de olijven in grote vaten op een basis van zoet water, griekse azijn en zeezout gefermenteerd worden. Het eindproduct is een prachtige aubergine kleurige amandelvormige olijf met een zoute en vlezige beet. Een bijzondere olijf die u nagenoeg nergens kunt terugvinden.

Ne-Vo levert aan de consument kleine vaatjes met 2 kilo olijven met pit voor een scherpe prijs van 0,97 per 100 gram. Voor de grootverbruiker levert Ne-Vo in vaten van 13 kilo of zoveel meer.

Wijnen van het Huis papantonis

Wie in Griekenland geweest is, kent ongetwijfeld een aantal griekse bekende wijnen zoals de Retsina wijn met de typische harssmaak, de zoete rode wijn Mavro Daphne of Samos likeurwijn. De huiswijn die u geserveerd krijgt in de taverna's zult u vaak niet vinden bij de slijter. Wat u ook niet bij de slijter zult vinden zijn de wijnen van Familie Papantonis. Bijzondere wijnen uit een bijzondere streek van een bijzondere Familie. Het Wijnhuis De Papantonis Winery werd in 1992 opgericht door broer en zus Anthony en Kallie Papantonis. Het wijnhuis is in het noord oost gelegen stadje Argos, ongeveer 15 km verwijdert van de wijngaard. De Papantonis wijngaard bestaat uit 20 hectare, na uitgebreid onderzoek geplant in 1982. Om hun wijngaarden te ontwikkelen kozen ze de ideale vruchtbare gronden bij het dorpje Malandreni, in de hooglanden van de provincie Argolis en binnen het beste vinticultural producerende wijngebied van Griekenland: Nemea, leverancier van Griekenlands beste wijnen. Het landgoed ligt op een hoogte van 320 meter boven de zeespiegel in de steile heuvels en diepe valleien van Nemea, een regio die met het ideale lokale microklimaat (droge hete dagen en koele vochtige nachten) voor de teelt van de meest exquise variëteiten van druiven. Voor de Meden Agan de Agiorgitiko ook wel Saint George druif, en voor Metron Ariston de Roditis druif. De bodem is zanderige klei met unieke eigenschappen waardoor de druif traag tot volwassenheid komt . In combinatie met het klimaat zorgt de regio voor een optimale omgeving voor de druivenrassen, die bekend staat om hun uitstekende wijn producerende kenmerken. De Familie Papantonis begon in 1993 met één enkele 3 tons roestvrij stalen opslag en vijf vaten van Frans eikenhout waarmee zij hun eerste oplage produceerde van 2500 flessen Meden Agan. Vandaag de dag, 18 jaar verder is de winery uitgerust met de meest moderne technologieën

MEDEN AGAN Meden Agan is een stevige, donker robijn rode Meden Agan is gemaakt van 100 procent Agiorgitiko, ook bekend als de St George druif. Meden Agan biedt een bouquet van kruidige pruim, zwarte kersen en aroma van een sigarenkist. Harmonieus en rond in de mond, mooi evenwichtig en een complete afdronk die lang en smaakvol is. Deze wijn is ideaal om te bewaren voor de lange termijn. Serveer temperatuur is 16 -18 C. Het is een uitstekende aanvulling op rood vlees, stevige stoofschotels, casseroles en kaas schotels. Meden Agan is een kwaliteitswijn, een karakteristieke wijn die zeker door liefhebbers van een stevige wijn op prijs gesteld zal worden. Het is een perfect cadeau voor zakenpartners en goede vrienden. Vier verschillende pakketen zijn er te verkrijgen. Meden Agan - De naam van deze wijn stamt af van een eeuwen oud Grieks motto van het Oracle van Delphi. Betekenend "Niets overdreven". Meden Agan is samengesteld uit het woord "meden" (vert. "niets, nul") en het bijwoord "agan" ( vert. "overdreven"). Meden Agan en Gnothi Sauton (ken jezelf), twee in de muren van de Tempel van Apollo gebeeldhouwde stelregels waren de fundamentele principes van het oude Griekse leven. Het motto Meden Agan is toegeschreven aan Chilion van Sparta, één van de zeven wijze mannen van de oude Griekse beschaving. Met deze, en één van zijn vele bekende uitspraken die de tijd overleefd hebben, wil Chilion verklaren dat zonder te overdrijven de waarheid in het midden ligt. Zijn uitspraak brengt ook het motto van Aristotelis in gedachte "deugd ligt in het midden" en de Latijnse spreuk "medio virus". Pindar, de dichter en nauw verbonden aan het Orakel van Delphi verwijst in zijn lofdichten naar de spreuk van Chilion. Awards: 1999 Meden Agan, Seal of Approval, Japan International Wine Challenge, Tokyo 1999 Meden Agan, highest sales bid, Christie’s of London auction 2000 Meden Agan, Bronze Medal, Zurich International Wine Competition 2001 Meden Agan, Silver Medal, Zurich International Wine Competition 2002 Meden Agan, Bronze Medal, Concours International des Vins 2003 Meden Agan, Silver Medal, Concours International des Vins

METRON ARISTON Metron Ariston, het lieftallige zusje van de stevige Meden Agan. Een elegante, subtiele wijn samengesteld uit 65% Roditis, 35% Chardonnay. Matig diep zilver van kleur. Nogal een expressieve neus van vers zomerfruit. Zeer goed op smaak, rijk en boterachtig met veel exotische vruchten. Metron Ariston is een wijn die erg goed samengaat met visgerechten en wit vlees. Na 15 jaar alleen de rode wijn Meden Agan te hebben geproduceerd, heeft de familie Papantonis in 2005 voor de eerste maal een elegante fruitige wijn gemaakt met de naam Metron Ariston. De wijn is samengesteld uit twee inheemse druivenrassen: Roditis en een Chardonnay. De wijngaarden zijn afkomstig van de gaarden van de familie nabij het dorpje Malandreni, op 15 kilometer afstand van Argos. Per jaar botteld de familie ongeveer 6500 flessen gebotteld. De naam van de van de wijn Metron Ariston heeft de betekenins van "gematigdheid is het beste", impliceert het vermijden van extremen in het leven van de mens. Het drukt de zoektocht naa de Gulden Snede en harmonie in het merendeel van de menselijke activiteiten. Het gezegde wordt toegeschreven aan Cleobulus van Rhodos, één van de zeven wijze mannen in het oude Griekenland. Het heeft de gelijke betekenis als Meden Agan (niets overdreven), de naam van de rode wijn van de familie. Een betekenis die in de muren van de Tempel van Apollo gekerfd is in het heiligdom van Delphi.

Honing en kruiden uit het Taygetos gebergte

het Taygetos Mount Taiyetos, Taugetus of Taigetus (Grieks: Ταΰγετος, Taygetos) is een bergketen op de Peloponnesos in het zuiden van Griekenland. Een landmark, prominent aanwezig in het landschap. De hoogste top van 2.407 m (7896 voet) is die van de Profitis Elias, tevens de hoogste berg op de Peloponnisos. Het Taigetos begint in het middan van het schiereiland en met zijn lengte van ongeveer 100 km eindigd deze in het uiterste zuiden. bij Cape Matapan. De Mani, waar Ne-Vo vandaan komt, ligt aan de zonzijde van het gebergte, Pros Ilias. Het gebergte is dun bevolkt maar dat is de gehele Peloponnisos. In de natuur groeien de wilde kruiden en vinden de honingbijen hun nectar. Ne-Vo neemt de produkten af op de wekelijkse vrijdagmarkt in het dorp Gythio. Het leuke is dat iedereen trots is dat hun spuillen helemaal naar Nederland gaan

Honing Ne-Vo levert ambachtelijke Bloemenhoning en een bijzondere Tijmhoning in een glazen pot van 1 kilo. Ambachtelijk koud geslagen en zonder enige toevoeging. Een 100% natuurproduct. Honing kan men het beste bewaren bij kamer temperatuur en pure honing bederft nauwelijks door het hoge natuurlijke suikergehalte van 85%. Er is honing gevonden in Egyptische koningsgraven die nog geschikt was voor consumptie. Honing niet verwarmen boven de 40% waardoor belangrijke voedingsstoffen verloren gaan. Samenstelling De samenstelling van honing verschilt naar gelang de plantensoort maare is opgebouwd uit zoveel stoffen dat het nog nimmer gelukt is honinh kunmstmatig na te maken, Een algemene samenstelling is daarom niet te geven, maar ze bestaat globaal uit: 18% water; het lage watergehalte in honing heeft een remmende werking op de aanwezige schimmels en gisten, 38% vruchtensuiker (fructose): omgezette suikers, 31 % druivensuiker (glucose): omgezette suikers, 10% meervoudige suikers, mineralen, organische zuren en vitaminen, 3% enzymen (of fermenten), hormonen, gluconzuur,kleur en aromastoffen, enz De belangrijkste enzymen zijn: invertase (= sacharose) zet sacharose om in vruchten- en druivensuiker; diastase (= amylase) zet zetmeel om in dextrinen; glucoseoxidase zet glucose om in gluconzuur, een bacterieremmende stof De samenstelling van voedingsstoffen van honing: 80% koolhydraten 18% water geen vetten 0,2% eiwitten Wist u dat om 1 kilogram honing bij elkaar te krijgen, één enkele honingbij ongeveer 200.000 keer moet uitvliegen! Let op: Baby's onder een jaar kunnen uit voorzorg het beste nog geen honing eten. Het maag- en darmstelsel van zuigelingen tot 12 maanden is nog niet volledig ontwikkeld en daardoor nog instabiel. Het kan niet uitgesloten worden dat er sporen van Clostridium botulinum,die overal voorkomen, ook in honing aanwezig zijn. In een enkel geval zouden deze sporen zuigelingenbotulisme kunnen veroorzaken.

Pastelli

Pastelli is een produkt dat u niet snel zult vinden in een winkel. Het is een reep gemaakt van sesamzaadjes die door honing bij elkaar gehouden worden. De familie Manolakos maakt al van oudsher deze lekkernij en hebben in het dorp Gythio een winkel gespecialiseerd in regionale delicatessen.

Pastelli is een heerlijk tussendoortje wanneer je wat extra energie kunt gebruiken.

In het assortiment een reep die voor 20% honing bevat en met toegevoegde suiker of een reep uitsluitend met 45% honing bestaat. In de webwinkel kunt u een link vinden naar de website van de familie Manolakos.

Non-food

Ne-Vo.nl Griekse olijfolie

"de Cultuur van de Olijfboom"

In het non-food assortiment heeft Ne-Vo een kookboek van het griekse echtpaar Nikos & Maria Psilakis. Een kookboek met 150 recepten en vele wetenswaardigheden over de olijfboom, olijven en olijfolie. In de webwinkel kunt u de inhoudsopgave lezen van dit heerlijke kookboek.

isbn 960-7448-81-9

RVS Olijfolie schenkkan

Deze schenkkan van een klassiek model, is een voorwerp dat niet zal misstaan in uw keuken of op tafel. Een schenkkan van roestvrij staal die bij mij zelf al 16 jaar op het aanrecht staat.




		Ongefilterde Extra Virgin Olijfolie, uit Eerste Koude Persing

Wij verkopen uitsluitend heerlijke Griekse olijfolie en delicatessen..... en beslist geen praatjes of onzin.